文章编号：130538 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 12:23:39 / 浏览：次

朝鲜冷面是朝鲜族的传统食品。浇注提前准备凉落的可口汤汁，让人瞬间大快朵颐，暑意全消，清凉无比。下面介绍几种关于朝鲜冷面汤的调制方法:

1. 生姜和蒜切碎，加水浸泡30分钟左右，直到浸出味道，然后过滤残渣，得到姜蒜水。

2. 葱切丝，梨和苹果切丁备用。用盐揉搓苹果和梨，然后用水清洗，最后加入少许盐和糖腌制30分钟，使其更加清甜并去除涩味。

3. 如果想要传统的复合调味料味素，需要先将鸡骨架和猪骨头煮2至3个小时后取出，再将2至3个梨切成放凉的骨头汤中共同熬制8至9个小时 ，然后在汤中加入苹果toggle和少许的盐及味精进行调味。这样复合调味料可以提升汤的味道，令冷面更加美味。

4. 在生抽中加些白糖、白糖和柠檬汁作为调味汁，比例约为生抽:白糖:醋=2:1:1。如果想要更酸甜的口感，可以适当增加醋的比例。最后再倒入姜蒜水，成品的分量根据您想煮的面数量加入即可。这样更简单易上手。

5. 还有一种方法是以海鲜汤底为基底。在小锅中加入冷水，放入鱿鱼、章鱼各一只。等到鱿鱼卷边弯起来翻过身后，再放姜片、鹌鹑蛋很多个煮二十分钟后将汤和鱼片分开。随后在海鲜片里加入米粉三十七克泡三十分钟，每隔五六分钟需要给他搅一次并把高汤倒入卷筒粉与肉桂粉小干虾（水里捞一下）拌匀作朝鲜冷面汤底即可。

6. 另外还有农夫山泉泉水加入盐两克和一丁点味精、糖。用5比5的比例兑汤即可做出独具特色的朝鲜冷面汁。但是由于符合各地人们口味与环境的差异等各种原因这个方法会更少一些朝鲜风味儿、添加剂成分会更多，也更适合大众口味。

以上6种做法涵盖了传统与现代两种不同风格的朝鲜冷面汤制作方案供您参考计算并作出选择。希望您能够找到自己喜爱的口味和制作方式！

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